Le producteur

Charles Monville, éleveur de volailles bio du Plateau de Saclay
Ancien citadin et nouvel agriculteur, Charles est conscient que la sauvegarde de l’agriculture relève de l’intérêt général. Les premières idées du projet germent en 2001 pour aboutir à une ouverture en 2010. Ces 9 ans de réflexion lui ont permis d’avoir une démarche globale: 150m2 de panneaux photovoltaïques, cuve de récupération d’eau de 10000litres, bâtiments agricoles, poulaillers et habitation en construction bois.

Conscient que les citadins ont besoin de produits alimentaires sains autant que les céréaliers du plateau ont besoin de débouchés, Charles lance des partenariats qui lui permettront in fine de nourrir ses volailles avec des productions locales uniquement.

Les poulaillers offrent une innovation intéressante: ils sont mobiles. Après 4,5 mois d’élevage, les poulaillers sont déplacés sur un autre parcours afin que le sol puisse digérer et se régénérer. Il n’y a donc pas de traitement des sols a faire, la nature reprend ses droits et se suffit à elle-même.

Charles produit des volailles de souche «Cou nu», race rustique à croissance lente qui sont élevées dans le respect du cahier des charges de l’Agriculture Biologique sur le plateau de Favreuse à Bièvres. L'alimentation est préparée à la ferme. Les volailles sont élevées dans des cabanes en bois accueillant de petites bandes de volailles, elles ont accès à un parcours herbeux et arboré. Après 4 mois environs d'élevage Charles abat et plume lui-même ses volailles dans un abattoir agréé.

Charles tient un point de vente à la ferme tous les jeudi après-midis. Le reste de sa production est destinée à la restauration collective dans sa commune et pour l'essentiel à des amaps.

Le partenariat

Charles cherche à produire des poulets à 1,9 Kg de poids moyen, dont le prix est calculé sur la base de 10 €/Kg.
Charles livre les poulets une fois par mois le mercredi. Les produits peuvent être congelés.

Le partenariat s'effectue sur le modèle type des AMAP, à savoir un contrat individuel entre chaque consommateur et le producteur, avec un engagement ferme pour l'année civile. La livraison est assurée une fois par mois (voir le calendrier sur la page d'accueil).

Chaque AMAPien a la possibilité de s'engager pour une ou plusieurs volailles par mois pour la durée du contrat.

Sur le meme modèle, des contrats oeufs sont proposés par Charles.

Vidéo de présentation de son exploitation